Tervakoskella toimivan Kati Kymppilounaan yrittäjä vaihtuu. Lounasravintolaa pyörittää kesäkuun alusta lähtien taas Jari Forsstén.
”Avaan ovet 5. kesäkuuta uudella innolla”, Forsstén lupaa.
Ravintolan nimi säilyy Kymppilounaana. Forsstén on ravintolassa tuttu tekijä, sillä hän oli siinä yrittäjänä viime lokakuuhun asti. Silloin yrittäjäksi siirtyi riihimäkeläinen Kati Nuora.
Forsstén kertoo, että vielä lokakuussa hän uskoi jättävänsä paitsi lounasravintolan, myös paikkakunnan taakseen. Sen jälkeen palaset kuitenkin loksahtivat yllättäviin asentoihin. Forssténin puoliso sai töitä Kanta-Hämeestä. Forsstén piti vapaata, mutta lähti myös keikkatöihin katsomaan, mitä ravintola-ala nykypäivänä on.
Forsstén laittoi ruokaa niin huoltoasemilla, palvelutalossa kuin varuskunnassa.
”Kysyntää oli, sillä hyviä tekijöitä on vaikea löytää. Oli kiinnostavaa nähdä, miten erilaiset paikat toimivat, ja siinä samalla kypsyi ymmärrys omasta osaamisesta ja siitä, mitkä ovat itsenäisenä ravintolayrittäjänä toimimisen hyvät puolet”, Forsstén pohtii.
Keikkatöistä tarttui mukaan myös oivalluksia siitä, miten työtä kannattaa järjestää. Niitä Forsstén aikoo hyödyntää nyt Kymppilounaassa.
Menussa jatketaan tutulla ja turvallisella otteella. Kymppilounas on jatkossa auki kello 10.30–14.
”Pystyn aamusta keskittymään siihen olennaiseen eli lounaan valmisteluun ja tekemiseen”, Forsstén sanoo.
Hän kertoo, että huhu paluusta on kiirinyt jo kylillä.
”Moni on tullut kysymään, että onko se totta, että tulet takaisin: onpas mukavaa. Kyllähän se on lämmittänyt mieltä.”
”Edelleen ’hyvät jutut tiskin takaa kuuluvat samaan hintaan”, Forsstén vinkkaa nauraen.