Karitsanpaisti, lampaanviulu tai -fileet valkosipuliperunoiden kera ovat perinteisen pääsiäisaterian kulmakivet. Pitkinä pyhinä on kuitenkin mukava keventää välillä. Siihen sopii keväinen kanakeitto, joka hieman tulisena lämmittää mukavasti vaikka pääsiäisen sää olisi kolea.
Kevennä keitolla ja kruunaa salaatti paistintähteillä
Paistilla on sijansa pääsiäispöydässä, mutta ”väliruokana” pyhien aikaan käy keväinen keitto.
Thaimaalainen kanakeitto koristellaan korianterilla, jos sen maku miellyttää.